(एनएलएन मीडिया न्यूज़ लाइव नाउ) : खाना में जब तक प्याज-टमाटर का तड़का न लगा हो स्वाद नहीं आता. भारतीय खाने में प्याज का तड़का लगना काफी मशहूर है. करी, सलाद, दाल, इन सभी डिश में प्याज एक मुख्य सामग्री की तरह इस्तेमाल की जाती है.
प्याज में कई स्वास्थ्य संबंधी फायदे पाए जाते हैं. इसमें मौजूद औषधीय, एंटी-बैक्टीरियल और एंटी-इंफ्लेमेट्री गुण दिल और आंतों के लिए काफी लाभकारी होते हैं.
इन सभी स्वास्थ्य संबंधी फायदे जानने के बावजूद अगर आप प्याज को छीलकर फ्रिज में स्टोर कर रहे हैं ये सोचकर कि आपके अगले दिन का काम कम हो जाएगा तो रुक जाइए, क्योंकि ये आपको बीमार, बहुत बीमार कर सकती है.
जी हां, छीलकर रखी प्याज सेहत के लिए काफी नुकसानदायक साबित हो सकती है. जब हम प्याज छीलते हैं तो उसमें काफी तेजी से बैक्टीरिया लगता है. ये ऑक्सीडाइज होने के बाद सेहत के लिए काफी हानिकारक हो जाती है. इसलिए जब खाना तैयार करना हो प्याज तभी काटकर इस्तेमाल करें.
जब आप प्याज कट करते हैं तो इसके सेल्स टूटकर पानी और फ्लूड्स रिलीज करते हैं जिसकी वजह से इसमें मौजूद न्यूट्रीयंट्स में बैक्टीरिया लग जाता है जो सेहत के लिए नुकसानदायक साबित हो सकता है.
अगर आप प्याज कट करके फ्रिज में स्टोर करते हैं तो गर्म और ठंडा तापमान मिलकर इसे सॉगी बना देते हैं जिसके बाद इसमें बैक्टीरिया पनपना शुरू हो जाता है और ये सड़ने लगती है.
इन सभी बातों को जानने के बाद अगर आप फिर भी प्याज को कट करके फ्रिज में स्टोर करना चाहते हैं तो इसके लिए एक विधि है.
प्याज कट कीजिए और हर प्याज को एक पेपर टावल में रैप करिए. इसके बाद इसे फ्रिज में रख दीजिए. ऐसे करने से प्याज ठंडी रहेगी और ड्राई भी रह पाएगी.
यूनाइटेड स्टेट्स डिपार्टमेंट ऑफ एग्रीकल्चर के अनुसार अगर आप प्याज को काटकर फ्रिज में रखना चाहते हैं तो इसे सील टाइट डिब्बे में भरकर रखें. ध्यान रखिए कि फ्रिज का तापमान 4.4 डिग्री सैल्सियस हो.
हालांकि थोड़े समय पहले कटी प्याज भी आपकी सेहत के लिए हानिकारक हो सकती है. इसके स्वास्थ्य संबंधी फायदे पाना चाहते हैं तो इसे तुरंत ही काटकर इस्तेमाल में लाएं.