आलू पोस्तो

आलू ५-६ स्वास्थ्यवर्द्धक

खसखस/पोस्तो भिगोया हुआ४ बड़े चम्मच

सरसों का तेल २ छोटे चम्मच

कलौंजी १/२(आधा) छोटा चम्मच

हरी मिर्च २

नमक स्वादानुसार

चीनी १/२(आधा) छोटा चम्मच

देसी घी १/२(आधा) छोटा चम्मच

एक नौन स्टिक पैन में राई का तेल धुआँ आने तक गरम करें। आलू के ½ इन्च के क्यूब्स काटें।

खसखस में से पानी निकालकर बारीक पीस लें। राई के तेल को फिर गरम करें, उसमें कलौंजी डालकर कुछ देर तक भूने फिर आलू डालें और अच्छी तरह मिला लें।

ढक कर 5 मिनिट तक पकाएँ। अब डालें खसखस का पेस्ट, अच्छी तरह मिलाकर ढक दें और आलू को पकने दें।

हरी मिर्चें चीरकर डालें, साथ में डालें नमक, चीनी और मिला लें।

½ कप पानी डालें और मिलाकर एक मिनिट तक पकाएँ। घी डालें और गरमागरम परोसें।